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- TYS-A叶绿素测定仪对萝卜苗稳定性的研究
萝卜芽苗菜也叫娃娃缨萝卜菜，是萝卜种子生长萌发过程中形成的肥嫩幼苗，有萝卜芽和萝卜芽苗菜两种。作为一种理想的绿色保健有机食品，萝卜苗芽菜含有丰富的维生素及矿物质钙、镁、铁、钠、磷等，加之食味辛辣，洁净卫生，深受人们喜爱。因此利用叶绿素测定仪等专用仪器加大对萝卜苗芽菜的研究是迎合人们日常饮食追求的一种行为。
随着萝卜苗种植的普及，对萝卜苗进行深加工以提高其产品附加值等研究已逐渐成为萝卜苗研究的重要课题，其中利用萝卜苗开发提取叶绿素开发食品添加剂基友广阔的前景。叶绿素是良好的天然色素，并在医药上具有广泛的用途，它不仅具有造血、解毒作用，还可以提供维生素，维持酶的活性，具有抗病强身的功效，已被用于日常用品、食品、化工、临床治疗等领。因此结合叶绿素测定仪研究光照强度、ｐＨ、温度、h2o2、金属离子等对萝卜苗叶绿素稳定性的影响，以期为萝卜苗叶绿素食品添加剂产品的综合开发提供理论依据。
在整个实验过程中，我们会发现，相对于其他植物，萝卜苗叶绿素的含量始终保持在某一个水平上，除受光照影响外，温度、ph、h2o2的改变并没有使其叶绿素含量发生明显的变化，具有较好的稳定性，加工性能也更好，更值得在生产中推广应用。
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