喷雾干燥机为连续式常压干燥器的一种。用特殊设备将液料喷成雾状，使其与热空气接触而被干燥。用于干 燥有些热敏性的液体、悬浮液和粘滞液体，如牛奶、蛋、单宁和药/物等，也用于干燥燃料、中间体、肥皂粉和无 机盐等。

空气经过滤和加热，进入喷雾干燥机顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高 速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地 由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由引风机排空。

喷雾干燥机干燥速度快，料液经雾化后表面积很大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，完成干燥时间仅 需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。

喷雾干燥机具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。生产过程简化，操作控制方便。对 于含湿量40%—60%(特殊物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提 高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。

喷雾干燥过程完全依赖于组合物的产品。有些是非常容易和其他非常难以干燥。在这方面，应该指出的是，确保尽可能长的操作时间，之前，有必要停止清洗植物。

1.排出的空气的总水分含量是最重要的参数之一。这取决于组合物的产品，例如在排出空气中的总水分含量高，可干燥的产品具有高的蛋白质含量，而高碳水化合物含量要求低的水分含量，以避免粘在腔室，管道和旋风粉末。

这也是为什么在周围空气中的总水分含量是一个重要的参数，知道前工厂的设计，作为减少，如果周围环境的总水分高“干燥电位”。

2.知道的另一个重要参数是在浓缩物中的较大固体含量。这是粘度驱动的，因此也取决于该组合物的产品。作为一个经验法则适用以下情况：

脂肪含量高

允许更高固形物含量。

需要较低的干燥温度，以避免粘（即在排出的废气中的总水分含量低）。

蛋白质含量高

  要求较低的固体含量，由于粘度（水解蛋白除外）。

允许较高的干燥温度不沾（即总水分含量高的废气）。

碳水化合物含量高

允许更高的固体含量（除淀粉，由于其高粘度）的浓缩物。

允许较高的喷雾干燥温度不沾，如果碳水化合物的高分子量型（例如，麦芽糖糊精和淀粉），这会导致在玻璃化转变温度的增加。腔室排出的空气中的水分含量可以更高的干燥粉末时，具有较高的玻璃化转变温度，从而在更经济的干燥。

如果碳水化合物是低分子量型（如：糖，乳糖和葡萄糖浆），它会导致在玻璃化转变温度，它要求较低的喷雾干燥温度，以避免粘（即在较低的总水分含量减少排出的空气）