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- 鱼露，又称鱼酱油，胶东称为鱼汤，越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露，在我国南方地区食用鱼露比较多，北方食用较少，主要受饮食习惯的影响 ，人们对鱼露的了解较少所致。
鱼露是以鱼为原料加工而成的一种产品，而鱼本身是一种将美味、鲜味、易消化以及高营养价值结合起来的食品，属于高蛋白低脂肪的食品，鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等人体所需的营养成分，鱼露正是将鱼中的蛋白质在盐的作用下经过发酵分解形成人体能够直接吸收的氨基酸，同时保留了鱼体内的其他营养成分，因此鱼露是一种高营养、易吸收、味道鲜美的产品。
“海宜生鱼露”选用深海无污染的鯷鱼、沙钻鱼、鲐鲅鱼、黄花鱼等为原料，采用传承百年的渔家传统工艺，经天然发酵精制而成，无任何添加剂，是***无污染的绿色调味品。鱼露色泽清纯，味道鲜美，富含多种人体必需的氨基酸及微量元素。是泡菜、肉脯加工及家庭烹饪等的优先调味品，用后可起到增鲜、嫩化肉质、增强食欲的作用。
营养分析：鱼露中所含的氨基酸很丰富，含有17种氨基酸，其中含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等氨基酸，这些氨基酸是人体必须的而自身又不能合成的，必须通过进食来补充。鱼露中还含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、脂肪、视黄醇、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、镁、磷、铁、锰、锌、钠、硒等。鱼露的烹饪运用与酱油相似，可起到增鲜、增香、改善肉质的作用。
