现在人在买厨具时，也喜欢买点高端的厨具，比如说高 级的莆田不锈钢厨具就很受人欢迎。那么，不锈钢厨具该怎样选?有什么特点呢？

莆田不锈钢厨具的特点有哪些：

不锈钢按内部原子结构排列办法，可分为：体心立方晶格结构(马氏体)、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体自身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性多少的底子，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其美丽的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的长处，越来越遭到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、修建、装修居室等运用不锈钢的越来越多。

分辩办法为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅的边缘部分、又或者是汤匙的前后端口，有时候可以用磁铁吸得住，这是由于抛光后所呈现的特殊的磁性。所以较准的办法是吸底部。国内选用较多的是201混合钢材，质料无磁，钢材比较软!

1、选购莆田不锈钢厨具时应仔细查看外包装上是否标示所用的质料和钢号;是否注明出产厂家的厂名、厂址、电话、容器的清洁标准等字样。

2、能够用磁铁来判别。正规厂家一般会用304(即18-8)和430(即18-0)不锈钢做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。可是销售还有一种201和202资料做的餐具，也不上磁，可是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人以为，201、202质料含锰高，不归于食物级的不锈钢。

3、一般状况下，相同厚度和造型的不锈钢餐具，高 级的餐具会比等级低质料的餐具分量会更重些。可是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判别的。

4、不要买小摊小贩手中所谓的莆田不锈钢厨具制品。街上有许多那种质量不好的地摊货，老板常常会打着很低的价格去吸引消费者购买，其实，那种摊上的东西大部分都是假的，真实的不锈钢制品是不会以那么廉价的价格来出售的，因为产品的价格都是依据生产材料的价格商议决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”必定不是食用级的不锈钢，所以我们伙千万不要贪图廉价去买那些伪劣产品，会有损身体健康。

5、用于出产餐具的不锈钢首要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般选用“奥氏体型”不锈钢出产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性;刀、叉等一般选用“马氏体型”不锈钢出产，“马氏体型”不锈钢有磁性。

6、因为工艺的不同，合格的不锈钢餐具其分量要大于“水货”产品。

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