光谱反射和多变量法定量分析蛋黄酱中的脂质
http://www.testrust.com 来源：岛津企业管理（中国）有限公司 时间：2015-01-05
蛋黄酱现在已成为我们日常生活中普遍使用的一种调味料。正确测定蛋黄酱中的脂质，并将其应用到商品开发是非常重要的。通常，通过索氏提取法来计算蛋黄酱的脂质，但该方法需要使用大量时间来重复蒸发溶剂并萃取目标物质。本文对使用螺口瓶的反射测定与多变量分析结合使用的方法进行说明，由此可以简单地对脂质进行定量。关于多变量分析，使用了多元回归法和PLS法，并比较了定量精度。结果表明两种方法的分析精度都很高。并且，在对塑料瓶装蛋黄酱的直接测定中，多元回归法和PLS法获取的定量精度也很高。本文将介绍使用这两种方法进行分析的示例。
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