2020年10月20日 星期二
生意宝检测通,检测认证一站式平台!
服务与产品
您所在的位置:首页 > 检测资讯 > 水煮花生疑使用防腐剂

订阅我们的资讯

  

关注我们的新浪微博

推荐阅读

如何破解第三方检测行业的疑难杂症

我国第三方检测机构起步较晚,主要分为强制检测与自愿检测两部分其中强制检测市场主要由国有检测机构参与...[详细]

天宫二号中拥有哪些科学神器?

中秋明月,普天同赏。在这佳节欢乐之际,“天宫二号”飞上青云端,开始了新的探月之旅。...[详细]

农药残留限量标准

GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》被称为“史上最严”农残限量标准。...[详细]

更多>>最新活动

水煮花生疑使用防腐剂

http://www.testrust.com 来源:新京报 时间:2016-08-09

公益100大型公益质量活动

  近期爆出“山东一家煮花生批发点花生甲醛超标”,让不少市民担心烧烤摊儿的水煮花生还能不能吃。实验发现,北京部分烧烤摊儿的水煮花生确实检测出甲醛成分。

  实验检测出水煮花生含甲醛

  记者购买了5种煮花生和5种煮毛豆,同时自制了一份水煮花生作对比,并将11份样品送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心,通过实验检测其中是否含有甲醛。

  实验结果显示,记者购买的5份水煮花生样品中,有2份疑似检测出甲醛,其中一份甲醛含量明显高于其他样品。送检的5份水煮毛豆样品中,未检测出甲醛。

  多名店主称只加了盐

  根据网上常用的方法,记者此次自制的水煮花生操作简单,花生煮沸后加少许盐再小火煮几分钟即可。8时左右煮好,放置在室温下,到13时左右已经开始发黏,味道闻起来也不太新鲜。

  那餐厅和烧烤摊的水煮花生毛豆都是怎么煮,如何保鲜?记者近日探访时,5家餐厅店主和5个烧烤摊主均表示,自己卖的花生毛豆基本只用盐煮,其中2个烧烤摊主表示为了让花生毛豆更入味,也会加入一些大料。

  “只用盐煮,放室外很容易坏吧?”记者问及这个问题后,多数店主均表示水煮花生毛豆都是当天煮当天卖,卖得快并不会坏。

  此外,记者在一家涮肉店购买时,服务员在后厨拿出了卖剩下的水煮花生。店主并没有说这些当天没有卖完的花生怎么处理。

  -实验

  实验地点:北京智云达食品安全监测消费者体验中心

  实验样品:5份水煮花生样品和5份水煮毛豆样品,购自路边烧烤摊和餐厅;1份自制的水煮花生样品

  实验过程

  取样:将样品去壳后,各取2到3粒放入量杯中,分别加入10ml左右的蒸馏水,浸泡10分钟。

  检测:从量杯中分别取1ml的浸泡液,滴入1.5ml的离心管中,滴入2滴甲醛检测试剂后,静置5分钟左右,观察其颜色变化。若样品呈现橙黄色或红色,说明其中含有甲醛成分;颜色无变化则无甲醛。

  实验结果

  1分钟左右,水煮花生的1号和5号样品溶液变成橙黄色,其中5号样品颜色呈明显的橙色,1号样品颜色较浅。2号样品的溶液颜色也呈现出微弱的黄色,但相比于1号和5号浅很多。而5份水煮毛豆样品溶液无变化。具体结果见下表:

  实验分析

  实验技术人员分析,根据此次实验结果,水煮花生1号和5号样品中疑似含有甲醛,且5号样品中的甲醛含量较高。其他3种样品中的甲醛含量可以忽略不计。

  记者注意到,1号和5号水煮花生样品均为从路边烧烤摊购买的水煮花生,且购买时是摆放在室外的托盘上,没有任何冷藏设施。

  -专家说法

  煮花生可能添加了吊白块等防腐剂

  对于此次实验中煮花生疑似检测出甲醛,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,花生本身几乎不含有甲醛成分,不像海鲜、香菇等食物本身就含有少量甲醛成分。所以煮花生中如果检测出甲醛,可能是添加了含有甲醛成分的防腐剂。

  朱毅表示,最近北京的气温都是30摄氏度左右,想要久放不坏,只放盐肯定不行,因此有些商家可能会在水煮花生中添加吊白块或苯甲酸钠等防腐剂,其中吊白块不仅可以防腐,还能使得水煮花生看起来更白更干净,此前腐竹也曾被传出可能添加吊白块。但实际上,吊白块是国家明令禁止的非法添加剂,对人体健康有很大损害。

  “水煮花生中检测出甲醛,极有可能是商家在其中添加甲醛成分的防腐剂,也可能是其他渠道的污染。”朱毅分析。

  在外吃最好挑选冷藏的水煮花生

  怎么才能避免吃到添加了甲醛的水煮花生毛豆?朱毅表示,把煮好的花生毛豆放在冰箱冷藏,或者用冰块、干冰保持低温状态,水煮花生和毛豆可以保持新鲜,一两天内食用问题不大。

  她建议,消费者买煮花生时,最好选择从冰箱里拿出来的水煮花生毛豆,室外露天摆放的最好不要选。同时,建议商家也最好现煮现卖,同时配备冷藏设备。

  对于食用时的注意事项,朱毅认为,在外吃水煮花生毛豆时可以先闻一下,如果有刺鼻气温最好不吃。此外,防腐剂一般都是煮好后再添加,所以浸入花生仁的防腐剂一般会少于外壳,吃下去的有害成分也没那么夸张。市民吃烧烤摊的水煮花生时如果实在担心安全,可以先戴手套把花生壳剥掉。

更多关于 水煮花生  甲醛  检测  防腐剂  的新闻

杭州万泰认证有限公司

杭州万泰认 证有限公司 是中国最早 且完全符合认证行业国际 通行运行规则

http://wtrz.testrust.com/

杭州杭美质量技术服务有限公司

现阶段公司的测试范围包括:   1)包装测试:我们是国内最早获得国际安全运输协会(I

http://zyh1991.testrust.com/

上海林频仪器设备有限公司驻湖北办事处

http://hblinpin.testrust.com/

顶部 咨询 二维码 底部

检测通手机版

QQ:2804879579
检测通手机版,微信扫一扫