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保鲜用混合气

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  • 品  牌:
  • 主要规格:
  • 用  途:
  • 保鲜
    • 序号 组成及含量 混 合 气 用 途 1    20% CO2+80% O2    红色牛肉类保鲜 2    20% CO2+69% O2+11% N2    红色肉类保鲜 3    50% CO2+20% O2+30% N2    家禽肉类保鲜 4    40% CO2+30% O2+30% N2    白鱼类保鲜 5    60% CO2+40% N2    肥鱼类保鲜 主要用途: "  用于肉类、水果、蔬菜以及粮食保鲜的混合气,品种规格较多:混合气一般由二氧化碳、氮气和氧气等组成。其中二氧化碳对细菌虽无杀菌作用,但具有抑制丝状菌(霉菌)和嗜好气菌发育的作用;氮气有抗氧和防止细菌发育的作用;氧气能使维生素和脂肪氧化,新鲜的食品和鱼贝类的组织是具有活性的,它不断消耗氧,在无氧状态下,肌肉色素的肌红蛋白被还原呈暗色,即牛肉、鱼类在没有氧气情 况下,就无法起到保鲜作用。保鲜混合气中还可加入少量环氧乙烷,以增强对细菌的杀伤能力。   保鲜混合气的品种较多,根据不同的保鲜对象,可以选取不同组分和不伺配比的混合气。以食品中肉类保鲜用混合气为例,其典型组成及用途列于表。"

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