高通量组织研磨仪在天麻研究中的运用

通常早我们在进行一些实验的时候需要对样品进行粉碎处理，一直以来都没有好的方法，高通量组织研磨仪的出现改变了这一现状，天麻幼茎既可入药也可以作为蔬菜来食用，营养成分很高，在研究其成分的时候就需要使用高通量组织研磨仪，能够很好的进行碾磨取样过程。

高通量组织研磨仪取样，通过单因素试验和正交试验对花草茶浸泡时间、天麻汁的酶解条件、复合饮料调配和澄清工艺进行了优化。天麻汁最优酶解条件为：加酶量0.1%、酶解温度50℃、酶解时间2h、料液比1:60；花茶草在85℃下的最优浸提时间为40min；复合饮料调配最优工艺为：天麻提取物40mL、花草茶浸提液100mL、蔗糖10g、卡拉胶0.002g、柠檬酸0.2g；复合饮料最优澄清工艺：加入2%浓度的澄清剂A组分在40℃下水浴2.5h，随后加入4%浓度的澄清剂B组分并在30℃水浴保温3h。澄清后的产品在20~22MPa、50~60℃的条件进行均质化处理后脱气，再经精滤、灌装和巴氏消毒，即得成品。制得的天麻花草茶复合饮料色泽呈均匀浅粉色，风味独特，清新怡人，较好的保留了天麻清爽的口感和花草茶固有的天然香气；且本复合饮料富含天麻素和多酚类等功能性成分，具有较高的抗氧化活性和生物活性(总酚含量为653.2mg/L、天麻素含量为22.19mg/L、DPPH自由基清除率为95.8%)，因而具有一定的保健价值。

高通量组织研磨仪在实验室中具有很好的表现，其对样品的快速粉碎处理受到研究人员的青睐，大大的减小了实验的难度，使得实验结果更具准确性，是现代实验室粉碎装置的佼佼者。

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