有机产品国家标准定义：生产、加工、销售过程符合标准要求的供人类消费和动物食用的产品。

　　供人类食用的有机产品又叫有机食品，有机食品主要包括：粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽奶、蜂产品、水产品、酒水饮料、中草药、保健品、矿泉水等；有机产品还涉及：饲料、纺织品、化妆品、林业产品、家具、生物肥料、生物农药等。

　　有机产品的四个特点？

　　第一，原料来源于有机农业生产体系或有机方式获得的野生天然产品；

　　第二，整个生产过程严格按照有机产品国家标准要求；

　　第三，在生产和流通过程中，有完善的跟踪体系和完整的生产和销售记录；

　　第四，必须通过合法的，独立的第三方公正性的有机产品认证机构的认证。

　　有机产品认证范围是什么？

　　按照国家有机产品的规定，有机产品认证的范围主要包括：种植业(作物种植、食用菌栽培、野生植物采集)、养殖业(畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂及蜂产品)、加工业、其它(如纺织品、农业生产资料、矿泉水、化妆品、保健品、酒类等)，此外近年来国外还开展针对酒店行业的有机认证。