鲜蛋检测

检测目的保质期检测、食品安全卫生检测、微生物检测等

检测周期5-7个工作日（特殊项目除外）

检测范围各类蛋类检测

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鸡蛋富含高蛋白，可以及时补充人体营养。“假鸡蛋”新闻在近几年可谓层出不穷，假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成，长期食用“假鸡蛋”对人体危害很大，而“假鸡蛋”又很难用肉眼辨别。

 检测项目

 依据标准

 色泽  GB/T 5009.47-2003

 组织形态  GB/T 5009.47-2003

 气味  GB/T 5009.47-2003

 杂质  GB/T 5009.47-2003

 铅(Pb)/(mg/kg)  GB 5009.12-2010

 *无机砷/(mg/kg)  GB 5009.11-2014

 *总汞（以Hg计）/(mg/kg)  GB 5009.17-2014

 六六六/(mg/kg)  GB/T 5009.19-2008、气相色谱法

 滴滴涕/(mg/kg)  GB/T 5009.19-2008、气相色谱法

 蛋白质/(g/100g)  GB 5009.5-2010 第一法

 *脂肪/(g/100g)  GB/T 9695.7-2008

 *碳水化合物/(g/100g)  计算法

 *能量/(kJ/100g)  计算法

 铬  计算法

 镉  计算法

 钙  计算法

 铁  计算法

 钾  计算法

 磷  计算法

 *钠/(mg/kg)  GB 5413.21-2010

 *胆固醇/(mg/100g)  GB/T 5009.128-2003

 蛋重g/个   柴鸡蛋国标

 蛋黄净重/鲜蛋%   柴鸡蛋国标

 蛋黄的磷脂质   柴鸡蛋国标

 金霉素   柴鸡蛋国标

 土霉素   柴鸡蛋国标

 磺胺类   柴鸡蛋国标

 呋喃唑酮   柴鸡蛋国标

 菌落总数   柴鸡蛋国标

 大肠菌群   柴鸡蛋国标

 致病菌（沙门，志賀，金葡）   柴鸡蛋国标