食品可对乳与乳制品；粮食及其制品、油类作物与食用油、蛋与蛋制品、肉与肉制品、水产、罐头、糕点、糖、酒类、冷饮、饮料、茶、豆与豆制品、蔬菜水果及其制品、食用菌、保健品、酱腌菜、蜂产品、调味品、休闲食品等进行全性能检测。

　　营养指标检测

　　热量、碳水化合物、脂肪、水分、蛋白质、灰分、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素K1、维生素E、维生素C、烟酸、泛酸、叶黄素、β-胡萝卜素、牛磺酸、胆碱、脂肪酸、氨基酸组成等。

　　农药残留检测

　　有机磷类、有机氯及拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等

　　兽药残留检测

　　四环素族、喹诺酮类、磺胺类、氯霉素类、β-受体激动剂、硝基呋喃类、青霉素类、激素类、糖皮质激素类等

　　食品添加剂及非法添加物

　　食品添加剂：防腐剂、甜味剂、人工合成色素、抗氧化剂等非法添加物：三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、孔雀石绿和结晶紫、β-内酰胺酶、硫氰酸钠、皮革水解蛋白、苏丹红、碱性橙II、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、吊白块、硼酸、硼砂、溴酸钾、富马酸二甲酯、增塑剂等

　　真菌毒素检测

　　黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素总量、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、展青霉素、呕吐毒素等

　　金属元素检测

　　钙、铜、铁、锌、锰、钠、钾、镁、铅、铬、镉、砷(无机砷)、汞、锡、硒、铝、镍、钴等

　　微生物检测

　　抗生素、菌落总数、大肠菌群计数、大肠杆菌、肠杆菌科的检验、大肠埃希氏菌O157:H7、致泻大肠埃希氏菌、粪大肠菌群计数、商业无菌、霉菌计数、酵母计数、乳酸菌、嗜冷菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热芽孢(嗜热需氧芽孢数)、中温嗜热芽孢(需氧芽孢总数)、需氧嗜热芽孢总数、平酸芽孢、亚硫酸盐-还原厌氧芽孢菌等