检测认证人脉交流通讯录
酒店餐饮业食品卫生和安全业务
这真不是您需要的服务?
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对应法规:《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》
CNAS认可项目:是
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重大食品防护与食品安全事件的不断发生以及公众、媒体对食品的安全性越来越关注,使食品安全形势越来越严峻、复杂,然而由于原材料品种的多样性与食品安全项目的复杂性,检测成本的高昂与抽样检测法则建立的专业性,使多数酒店和餐饮服务提供者在食品安全与防护方面感觉力不从心。通量检测公司经过长期与一些大酒店合作,已经总结完善出一整套完善的酒店餐饮业食品卫生和安全测试方案,为酒店的食品卫生和安全服务方面把关,提升了他们在市场上的竞争力。
1、 食品抽样检测
结合您的原料、成品及加工实际情况,确定抽样检测样品种类、检测项目及检测频次,定期抽样至我司实验室进行检测确认,确保原料监管、加工流通环节控制及成品验证的有效性和充分性。
2、酒店及公用场所卫生检测
酒店餐具、茶具、客房卫生及用具微生物检测:空气、毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋、浴盆、脸(脚)盆等。
对象
指标
餐具、茶具
游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等
空气
细菌总数、温度、湿度、风速、气压、新风量、换气率、一氧化碳
二氧化碳、甲醛、臭氧、可吸入颗粒物(PM10)等
用具(毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋等)
细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等
游泳池水
温度、尿素、细菌总数、大肠菌群等
其他
照度、采光系数、噪声等
3、食品安全卫生培训及审核
食品安全卫生培训:
◦最新食品法律法规
◦酒店、餐饮服务良好卫生规范
◦食物中毒基本知识与预防控制
◦最新食品安全突发事故分析及预防
◦审核过程发现的不足
食品安全卫生审核:
参考《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部)及国内外相关法规标准,为您提供以下审核服务:
◦虫害控制;
◦食物加工过程;
◦食物加工设备;
◦食物贮藏过程;
◦清洗消毒过程;
◦器具/餐具;
◦加工人员的卫生;
◦关键控制点分析;
◦管理体系记录;
4、 原料供应商评估与管理
协助建立完善的供应商评估与管理程序,完善原料收发货记录,确保原料来源的合法性及使用的可追溯性。
5、食品安全防护体系建立
依据食品防护的ALERT原则(ASSUER,LOOK,EMPLOYEES,REPORT,THREAT)协助餐饮酒店建立或完善食品防护体系,提高酒店的应对性。
6、其他服务
协助食品安全管理体系的完善、食品中毒事件原因分析与调查、客人对餐饮质量的投诉分析与解答、分享近期发生的食品安全事故及风险预警资讯。
深圳市通量检测科技有限公司
兰小姐
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