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深圳市通量检测科技有限公司

检测认证人脉交流通讯录
  • 酒店餐饮业食品卫生和安全业务

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  • 对应法规:《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》
    CNAS认可项目:是
  • 重大食品防护与食品安全事件的不断发生以及公众、媒体对食品的安全性越来越关注,使食品安全形势越来越严峻、复杂,然而由于原材料品种的多样性与食品安全项目的复杂性,检测成本的高昂与抽样检测法则建立的专业性,使多数酒店和餐饮服务提供者在食品安全与防护方面感觉力不从心。通量检测公司经过长期与一些大酒店合作,已经总结完善出一整套完善的酒店餐饮业食品卫生和安全测试方案,为酒店的食品卫生和安全服务方面把关,提升了他们在市场上的竞争力。 1、 食品抽样检测 结合您的原料、成品及加工实际情况,确定抽样检测样品种类、检测项目及检测频次,定期抽样至我司实验室进行检测确认,确保原料监管、加工流通环节控制及成品验证的有效性和充分性。 2、酒店及公用场所卫生检测 酒店餐具、茶具、客房卫生及用具微生物检测:空气、毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋、浴盆、脸(脚)盆等。 对象 指标 餐具、茶具 游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 空气 细菌总数、温度、湿度、风速、气压、新风量、换气率、一氧化碳 二氧化碳、甲醛、臭氧、可吸入颗粒物(PM10)等 用具(毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋等) 细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等 游泳池水 温度、尿素、细菌总数、大肠菌群等 其他 照度、采光系数、噪声等 3、食品安全卫生培训及审核 食品安全卫生培训: ◦最新食品法律法规 ◦酒店、餐饮服务良好卫生规范 ◦食物中毒基本知识与预防控制 ◦最新食品安全突发事故分析及预防 ◦审核过程发现的不足 食品安全卫生审核: 参考《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部)及国内外相关法规标准,为您提供以下审核服务: ◦虫害控制; ◦食物加工过程; ◦食物加工设备; ◦食物贮藏过程; ◦清洗消毒过程; ◦器具/餐具; ◦加工人员的卫生; ◦关键控制点分析; ◦管理体系记录; 4、 原料供应商评估与管理 协助建立完善的供应商评估与管理程序,完善原料收发货记录,确保原料来源的合法性及使用的可追溯性。 5、食品安全防护体系建立 依据食品防护的ALERT原则(ASSUER,LOOK,EMPLOYEES,REPORT,THREAT)协助餐饮酒店建立或完善食品防护体系,提高酒店的应对性。 6、其他服务 协助食品安全管理体系的完善、食品中毒事件原因分析与调查、客人对餐饮质量的投诉分析与解答、分享近期发生的食品安全事故及风险预警资讯。
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兰小姐

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