丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，最小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。

作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

另外在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。

 可分析测试的样品有: 

1、高分子材料:塑料、橡胶制品、薄膜、树脂等。

2、各种助剂:助焊剂、乳化剂、润湿分散剂、消泡剂、阻燃剂、增塑剂、抗氧剂、光和热稳定剂、发泡剂、填充剂、抗静电剂、柔软剂、匀染剂、整理剂等;前处理添加剂、辅助光亮剂等;太阳能电池生产助剂。

3、有机溶剂:油漆稀释剂,天那水,脱漆剂、电子、纺织、印刷行业用溶剂等。

4、胶黏剂:纸张、木制品、玻璃、陶瓷、金属、橡胶、塑料胶黏剂等。

5、涂料:建筑涂料、防腐涂料、木器漆、塑料涂料、汽车涂料等。

6、日用化学品:气雾剂、杀虫剂、制冷剂、空气清新剂、洗发、护发用品、护肤用品、美容用品、口腔卫生制品等。

7、油墨:纸张油墨、塑料油墨、玻璃油墨、金属油墨、无纺布油墨、感光油墨、UV油墨、可剥油墨、防伪油墨等。

8、清洗剂:半导体清洗剂、陶瓷清洗剂、玻璃清洗剂、汽车清洗剂、液晶洗涤剂等。

9、表面处理剂:抛光剂、光亮剂、除锈剂、脱模剂、润滑剂、磷化液、切削液等。

10、水处理材料:缓蚀剂、混凝剂、絮凝剂、阻垢剂、膜材料等。