何为地沟油

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨[详细]

地沟油有什么危害

肛肠专家解释，“地沟油”是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康：

1、“地沟油”会导致消化不良

2、“地沟油”会导致腹泻

3、“地沟油”会引发强烈腹痛

4、“地沟油”可导致胃癌、肠癌： [详细]

如何鉴别地沟油

一看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 [详细]

鉴别方法

13日，记者获悉，经过约3个月的全力奋战，北京市食品安全监控中心全面筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检测项目，终于找到了查出地沟油的4类有效指标。

今年6月底，新华社报道称，通过暗访发现北京周边地区存在制售地沟油的现象。 [详细]