何为明胶
中文名称：明胶
英文名称：gelatin
定义：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）
分类：明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。
测定与鉴别
鉴别
（1）、取该品约0.5g，加水50ml，加热使溶解后，取溶液5ml ……[详细]
何为工业明胶
工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。等等。
工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。…… [详细]
铬对人体有何危害
铬从哪里来？
“蓝矾皮”是工业皮革废料，由于皮革在工业加工鞣制时使用了含铬的鞣制剂，往往会导致铬残留，使用这种“蓝矾皮”加工的工业明胶，重金属铬的含量一般都会超标。
铬有何危害？
铬，是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞…… [详细]
