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2016年日本TS-5000Z—不同品牌食醋昧感特征的电子舌分析
| 来 源： | 中国调味品 | 类 别： | 电子期刊 |
| 关键字： | 电子舌，食醋，味觉分析 | 发布时间： | 2013-08-23 |
详细介绍：
为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别，文章采用倍5000Z型味觉分析系统，将食醋样品 按陈醋；水为1 t 5(V／V)进行稀释后检测。经过丰富的图形展示，对其传感器响应信号进行了主成分 分析(PCA)。结果显示。电子舌能够很好地辨剐不同地域、不同品牌的食醋，能够直观地反映备品牌之 闯的味感差异，这为消费者根据自己的喜好与需求购买商品提供参考．
