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全质构分析（TPA）的概述
| 来 源： | http://www.shtengba.com | 类 别： | 测试方法 |
| 关键字： | 质构仪,全质构,TPA | 发布时间： | 2017-12-26 |
详细介绍：
1. 全质构分析的介绍
全质构分析（TPA）通常是对样品进行两次压缩，来测定食品的质构特性。它也可以应用于其他领域，包括药物、胶体和个人护理品等。在TPA分析中，样品被质构仪探头两次挤压来探究样品被咀嚼时的变化。所以TPA测试也经常被叫做“两次咬合测试”，因为质构仪的TPA分析主要是模拟人嘴巴的咬合动作。
