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HZL-350电子式面团拉伸仪对小麦品质改良的研究
- HZL-350电子式面团拉伸仪对小麦品质改良的研究
小麦的改良一直是粮食生产部门热议的话题，如何通过改良小麦的品种提高小麦的品质和产量越来越受到小麦育种工作者的重视，特别是开展电子式面团拉伸仪、电子粉质仪和面筋指数测定仪等仪器对小麦粉的实验研究，以期开发出好品质的小麦，提高小麦品质和人们对面粉的品质要求，以及小麦产业的竞争力。
小麦品质提高确实也需要一个过程，且受气候条件以及一家一户分散种植模式等因素影响，国产专用小麦的品质稳定性、一致性等存在一定欠缺。有些地区的小麦粉的拉伸特性可能较差，为了能够克服小麦的这一缺陷，应以电子式面团拉伸仪为工具进行小麦拉伸性能的改进，小麦品种品质随环境条件的改变而变化,品质的不稳定性往往给加工企业的正常生产和经济效益带来重大影响。
小麦产业竞争力强弱，不仅要看单产水平、总产数量，还要关注品质，即面筋指数、沉淀指数、稳定时间、粉质特性、拉伸特性等相关加工数据。也不是仅看优质小麦的种植面积，还要看优质专用小麦的商品性如何。所以在小麦育种和改良中，我们可以利用电子式面团拉伸仪等仪器从小麦品质的角度进行小麦品质的改良。
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