瑞士卷切块蛋糕生产线设备配置及工艺流程：

 工艺流程：

瑞士卷切块蛋糕生产线成套设备由搅浆机、贮浆桶、上浆机、注料嘴、燃气钢带式隧道炉、返回输送网带、切条装置、夹心装置、蛋糕翻条装置、压紧装置、横向切断装置、冷却输送等组成。
工艺顺序
直接将浆料浇注在钢带上进炉烘烤，成熟后成为坯带状，到终端铲落后从下面返回输送，此时已将蛋糕坯带翻了身，待回输到注料处下方时，由斜坡提升到作业平台，进行纵向切割成条，注上夹心料，一条间隔一条地将其翻转过来，压在旁边一条上面，再稍加压紧，经横向切断。

技术特点：

（一）蛋糕成型机特有注浆设计，注浆不拖尾，落盘位置，注料量控制。

（二）节能型隧道式电烤炉，上下火控制，蛋糕成色均匀，水分控制。特有炉膛设计及节能控制技术，相比一般控制方式，正常生产时可节能30%。（三）隧道式燃气烤炉，上下火控制，蛋糕成色均匀，热量充分。

（四）生产线配套方案，各种不同类型的自动/半自动生产线，按客户的要求和实际情况，为客选择适合的生产线。

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