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- 草莓冻干机即真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图，在水的三相点压力（610.5pa)以下 ，没有液态的水存在，固态的冰可以直接升华水蒸气，如果此时提供一定的热量，冰即可吸收热量升华为气态，从而使物料脱水，故也成为冷冻升华干燥。
真空冷冻干燥技术应用于食品行业，使用该技术加工出来的产品成为冻干食品（FD食品）几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等等都可以做成冻干食品。冻干技术还应用与生物制药行业，医疗行业，保健品行业等。
真空冷冻干燥技术的应用范围非常广泛，只要是含水，无毒，无腐蚀性的物质都可以运动真空冷冻干燥技术将其做成冻干食品，以达到真空冷冻的目的。
真空冷冻干燥技术（简称冻干技术）是研究在真空环境下，呗冻干物料干燥的传热传质过程、特点和规律，它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空，制冷，制热，机械传动，自动控制等技术的支持。
草莓冻干机使用条件
干燥仓真空度：13~133pa
冷井工作温度：-30~-45℃
加热板工作温度：室温~120℃
加热方式：辐射加热
冷阱形式：内置式、后置式
从大气压到133pa时间：≤20min
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