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水果气调冷库
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气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加温系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2,气体自动检测控制系统构成。
气调库又称气调贮藏是当今领先技术的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、温度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓期新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先从“休眠”状态“苏醒”,这使果蔬出库后保鲜期可延长2 1~28天,是普通冷藏库的3~4倍。
气调贮藏的果蔬的特点:
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果实硬度高于普通冷藏;
(3)贮藏时间延长;
(4)果实腐烂率低、自然损耗失水率低;
(5)延长货架期;
(6)适于长途运输和外销;
(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。
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