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灌装秤是一种将液体依照设定的分量灌入容器中的衡器。灌装秤一般有液体灌注枪，称重平台和控制系统组成。
液体灌装一般选用两种形式，分为液位上灌装和液位下灌装。对于灌装过程中不起泡沫且不健康气体发生的
液体，一般选用液位上灌装；对于灌装过程中会发生泡沫的液体或有害气溢出的液体，一般选用液位下灌装。
然而什么是液体上灌装，即灌枪口在灌装过程中一直在液体的平面以上，不与液体发生接触。而液位下灌
装则是灌装枪口在灌装的过程中一直保持在液位平面下方，而且为了削减灌装枪在液体中发生的重量错误，灌装枪会主动的盯梢液位上升而上升。
灌装枪选用不锈钢制成，枪口装有阀门，封闭阀门可堵截液体的活动。为了进步灌装精度，灌装秤有两种
灌装速度操控，在快要抵达设定重量时，灌装秤会主动将液体的流量切换成慢速，以保证在灌装结束时准确地到达设定重量。