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餐饮行业该如何做营销策划？

    随着大众餐饮、娱乐生活的多样化，餐饮服务行业也面临着极大的挑战，因此餐饮行业需要学会不定期地发布活动，通过发布活动争取比较大曝光度，进而吸引大批客户。那么餐饮行业又如何做营销策划呢，本文就为您一一进行详细解析。

一、如何做餐饮行业的营销策划：

      餐饮行业一般并没有什么特殊的受众要求，它属于大众消费类，在活动策划之前， 我们需要思考几个问题：大众的饮食习惯有哪些？大众关注的焦点是什么？大众在选择餐饮服务时最看重什么？搞清楚这三个问题，才能确保活动效果。由于餐饮服务行业属于大众消费的物性，在活动推广上一定要布局合理，当然活动策划要尽量放低门槛，让更多的人能够参与进来，一般餐饮行业的活动分为两大模块，具体如下：

一）线下模块：

1、赠送：顾客在消费满一定金额后，店家会赠送一份额外的新服务或新菜品，这样就能起到推广新品，让顾客对店内新品进行深度了解与体验的作用。

2、打折：打折在餐包行业比较常见，当然打折也是需要满足一定条件的，一般满多少才能够享受折扣的优惠。

3、同行名单：这在大型餐厅或自助餐厅比较常惯用，一般都是三人/五人同行一人名单，这也是无形中给顾客打了折扣。

4、返券/盖章：返券和盖单有着异曲同工之妙，都是吸引顾客进行二次回购，返券就是在顾客消费到一定金额后，通过返现金券的形式，吸引顾客再次就餐。盖章就是顾客每消费一次就盖一个章，等章积攒到指定数量后，就可以获得一次名单机会或获得一份新菜品。
二）线上模块：

1、抢东西：就是企业通过发布线上活动的形式发放一些现金红包、新菜品，通过让好友助力、集赞的方式来吸引参与者产生互动，以此获得现金红包或新菜品。

2、晒单：这是一种最直观地使更多人了解店铺的方式，即顾客在购物后，将菜品照片和消费的照片发布到朋友圈或其他店铺指定的地方，让更多的人来了解店铺，直观地感受到店铺的氛围和菜品，从而吸引更多的顾客来消费。

二、酒店餐饮活动方案时应注意的问题：

1、菜品及服务质量：在餐包活动策划时，一定要注意菜品及服务质量，保证菜品、服务质量始终如一，千万不能因为是打折或赠送就降低了菜品、服务质量，否则只会让参与者对店铺失云信任。

2、独特性：餐包行业一定要注意独特性，保证菜品和服务创新，不容易被复制，或者活动本身具有趣味性，让客户容易记住。

3、做好店员培训：很多餐饮行业的店员已经跟不上现代活动的节奏，不清楚活动的折扣和规则到底是怎样的，这就会造成客户在一旁等待，店员现研究规则的尴尬书页，所以餐饮行业在活动策划时要对店员进行提前培训，这是非常重要的。

4、店面承接能力：有些店铺策划的活动非常火爆，每天吸引很多顾客，但由于店铺小却容纳不了这么多人，就会造成排队和拥护现象。如果等待时间过长，或就餐环境没有及时清理，就会造成顾客体验差，进而流失大量客源。因此在活动策划时要考虑店面承接能力，只吸引店铺服务的人群数量就好。

结语：在为餐饮行业营销策划时，一定要做好店员培训，让店员明确知道这次活动的规则，这样才能比较大限度地给参与者良好的服务体验。同时还要注意菜品及服务质量，考虑清楚店铺的承接能力，避免店铺造成过度爆满的局面，否则等待时间过长，就会容易造成顾客负面情绪，进而放弃体验和回购。

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