油炸机械厂家为您介绍油炸机的清炸和干炸办法，咱们首要评论的技术问题便是油炸机到底有多少种油炸办法，下面就拿出来跟咱们一块共享共享，期望能对咱们有所协助吧：

1、第一种优先油炸机的清炸办法。将生质料用酱油、盐、酒拌渍，入热 油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩，这种办法咱们其实都了解，家里也经常用这种办法炸制各种可口的食物。

2、小编要说的第二种油炸办法便是干炸。将生质料通过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使质料外酥脆，色彩焦黄。

在这里提示大家的便是不论是油炸机的清炸、干炸都必须依据质料的老嫩等性质，把握好油温及火候，一般对嫩的、形状小的如条、块、片等质料，应在油沸时下锅，炸的时刻要短，约八老练即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、多半时下锅，在锅内多逗留一些时刻，或问隔地炸几回，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的质料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。