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  • 花生中黄曲霉毒素检测

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  • 对应法规:日本方法/国标方法
    CNAS认可项目:是
  •    黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物,毒性比砒霜大68倍,仅次于肉毒霉素,是目前已知霉菌中毒性最强的。发现的黄曲霉素有十几种,B1 、B2和G1、G2,就是经常经常出现在农产品中的黄曲霉毒素的代表。

       据悉,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。而B1和B2被奶牛吃了之后,分别有一小部分会转化为M1和M2进入奶中,这就是牛奶中黄曲霉毒素的来源,毒性也并不是最强。

       黄曲霉毒素主要污染粮油食品、动植物食品等;如花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。所以黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免,所以世界各国,都只能设定一个“限量标准”。

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杨雪

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