常规的食品检测项目有以下几方面：

　　微生物检测

　　分非致病菌和致病菌两类：

　　非致病菌检测内容包括菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，总霉菌和酵母菌，乳酸菌;

　　致病菌包括大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎肠杆菌。

　　营养成分检测

　　涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分检测。

　　蛋白质检测包括蛋白质含量检测。

　　脂肪检测包括脂肪含量，饱和脂肪，不饱和脂肪，反式脂肪酸，胆固醇含量检测。

　　碳水化合物检测包括碳水化合物含量，总糖，还原糖，蔗糖，麦芽糖，乳糖，果糖，含量检测；

　　膳食纤维检测包括总膳食纤维，可溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维含量检测；

　　矿物质检测包括钠，钙，铁含量检测；

　　维生素检测包括维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B6，维生素C，维生素D2，维生素D3，维生素E含量检测；