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甜味冰检测
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对应法规：GB
CNAS认可项目：是 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
1.甜味冰 sweet ice
以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻 饮品，如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。
GB/T 4789.1 GB/T 4789. 2 GB/T 4789. 3 GB/T 4789. 4 GB/T 4789. 5 GB/T 4789.10 GB/T 4789.21 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.13
技术要求
1原辅材料
1. 1饮用水:应符合GB 5749的规定。
1.2白砂糖:应符合GB 317的规定。
1. 3食品添加剂和食品营养强化剂：应选用GB 2760和GB 14880中允许使用的食品添加剂和食品 营养强化剂;还应符合相应的食品添加剂产品标准。
2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项 目 要 求 色泽 色泽均匀，符合该品种应有的色泽 组织形态 形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔 滋味和气味 滋味协调，香味纯正，具有该品种应有的滋味和气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4卫生指标
总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量应符合GB 2759. 1的规定。
5食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量
产品中食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量应符合GB 2760和GB 14880的规定。
6生产过程控制
生产企业在生产过程中应符合GB 14881的规定。
6检验方法
6.1感官要求
在冻结状态下，取单只包装样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装物，用 目测检查色泽、形态、杂质等，用口尝、鼻嗅检查其他感官要求。
6.2净含量
用感量为0. 1 g的天平，先称量单件包装样品的总量，再称量其包装物，计算两次称量之差。
6.3 总砷
按照GB/T 5009.11规定的方法测定。
6.4铅
按照GB/T 5009.12规定的方法测定。
6.5铜
按照GB/T 5009.13规定的方法测定。
6.6菌落总数
按照GB/T 4789. 2规定的方法检验。
6.7大肠菌群
按照GB/T 4789. 3规定的方法检验。
6.8致病菌
按照 GB/T 4789. 4、GB/T 4789. 5 和 GB/T 4789.10 规定的方法检验。
股票代码：837554
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