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鸡蛋冷库安装公司,虹口区鸡蛋冷库安装公司,燕轶供 新鲜的鸡蛋要怎么保鲜呢？鸡蛋是日常生活中必不可少的，营养专家说每人每天最少要吃一个，鸡蛋是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，因此市场上对鸡蛋的需求量就可想而知了，那么，卖鸡蛋的商家是怎么冷藏鸡蛋的呢？ 　　冷藏要点如下： 　　一、做好入库准备 　　1.冷库消毒。鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。 　　2.严格选蛋。鲜蛋入库前要经过外观和透视检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。 　　3.合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。 　　鲜蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。 　　4.鲜蛋预冷。选好的鲜蛋入库前要经过预冷。预冷的方法有两种：一种是在冷库的穿堂、过道进行预冷，每隔1--2h(小时)降温1℃，待蛋温降到1--2℃时入冷库;另一种是在冷库附近设预冷库，预冷库温度为0--2℃，相对湿度为 75%--85%，预冷20--40h(小时)，蛋温降至2--3℃时转入冷藏库。 　　二、管理 　　1.合理摆放。准备保存较长时间的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出库。每批蛋进库后应挂上货牌、入库日期、数量、类别、产地和温度变化情况。 　　2.恒定温度和湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。鲜蛋冷藏最适宜温度为-2--1℃，相对湿度为 85%--90%，一般可冷藏6--8个月。库温应保持稳定均匀，24h(小时)内温差不超过0.5℃，按时换入新鲜的空气，排除污浊的气体。新鲜空气的换入量一般是每昼夜2--4个库室的容积。 　　3.出库逐步升温。经过冷藏的鲜蛋出库前，需逐步升温，否则会加速蛋品库外变质。 　　以上就是鸡蛋在冷库中的保鲜方法，更多冷库知识可访问我们的网站：www.sh-yanyizl.com不了解的用户可来电咨询，我们会认真的为您解答！！ 各类冷库造价咨询-我们燕轶制冷都是根据客户的需求来做报价的，另外公司还为客户免费提供完美的冷库设计方案，免费上门测量冷库尺寸。力求做到让每一个客户满意。如有关于冷库方面的问题欢迎拨打400-863-6063, 13127805155, 021-59181463, 13327880835, 0519-83330503咨询我们 公司名称：上海燕轶制冷设备有限公司 联系方式：400-8636-063 联系人：李经理 邮 箱：844827452@qq.com 网址：www.sh-yanyizl.com